🥕 🍏 Овощи и фрукты являются ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных веществ, которые необходимы для поддержания иммунитета во время подъема заболеваемости ОРВИ.
Врачи-диетологи рекомендуют в день употреблять не менее 400 г овощей и 200 г фруктов, желательно свежих. При этом, по данным Удмуртстата, каждый житель Удмуртии ежегодно потребляет в среднем около 111 кг картофеля, 90 кг овощей и 58 кг фруктов и ягод.
«Овощи и фрукты – это источник клетчатки, которая выводит отработанные продукты обмена веществ, адсорбирует и выводит токсины, помогает бороться с избыточным весом, повышением артериального давления и другими факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это кладезь витаминов и микроэлементов.
Фрукты и овощи в основном состоят из воды, тем самым утоляют и голод, и жажду одновременно. Прекрасно заменяют десерты из сахара. За счет антиоксидантов, содержащихся в овощах и фруктах, замедляется старение организма, а фолиевая кислота, триптофан и серотонин повышают настроение. Овощи, фрукты, нежирное мясо, йогурт, творог, сыр хорошо использовать в качестве перекусов, заменяя ими чай со сладостями или бутерброд с колбасой», – рассказывает врач-диетолог Республиканского центра общественного здоровья Ирина Белокрылова.
Самыми полезными овощами специалисты называют шпинат, морковь, брокколи, лук, сладкий перец и свеклу. Самыми полезными фруктами – яблоки, авокадо, чернику, бананы и лимоны.