Aos membros que gostam de comer ketchup e mostarda nos lanches, podem está fazendo em casa com kombucha,fica mais nutritivo à saúde e com probióticos, sem aditivos e conservantes.
MOSTARDA DE KOMBUCHA
Receita:
50 gramas de mostarda em grãos
1 xícara de kombucha forte( 21 dias de fermentação)
2 colheres de mel
8 gramas de sal marinho ou himalaia
1 colherzinha de chá de Cúrcuma em pó
Modo de fazer
Colocar num vidro as mostardas em grãos+ kombucha e deixar fermentar por 15 dias ou se quiser sabor mais forte pode deixar 30 dias.
Após este período escorrer as mostardas e reservar o liquído, coloque os grãos no liquidificador e vá colocando o kobucha aos poucos até atingir a textura de purê, adicione o mel, sal e a curcúma e bata por 1 minuto, guarde num pote na geladeira, validade de 3 meses.
Ketchup de kombucha
Ingredientes:
8 tomates italiano maduros
2 colheres de açucar mascavo
1 colherzinha de cravo em pó
8 gramas de sal
1 pitada de canela em pó
100 ml de kombucha( fermentação 21 dias)
Modo de fazer
Ferva agua numa panela e faça um corte em formato de x em cada tomate e retire a casca e as sementes e reserve.
Bata no liquidificador os tomates, o açucar, cravo, canela e o sal coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo até reduzir a metade, espere esfriar e adicione o kombucha puro, guarde tampado num armário e deixe fermentar por 2 dias e já pode consumir, mantenha refrigerado..
#Creditos,pagina Kombucheiros Brasil!!
