یکی از مهم ترین برنامه های بنیاد پروژه تاریخ شفاهی با هدف ثبت تجارب کسانی بود که در توسعه و پیشرفت ایران در قرن بیستم نقش عمده ای بازی کرده بودند. غلامرضا افخمی از بنیانگذاران و مجریان این پروژه بود و حاصل این گفتگوها را در چهارده کتاب تدوین و منتشر کرد، که منبعی مستند برای تحقیق در باره تاریخ معاصر ایران است.
از شاخص ترین کتاب های غلامرضا افخمی باید به کتاب زندگی و زمانه شاه در سال ۲۰۰۹ اشاره کرد که در آن رویدادهای تاریخ معاصر ایران با بهره گیری از منابع و مدارک بسیار مورد بررسی قرار گرفته است.
غلامرضا افخمی ایران را صمیمانه دوست داشت و قدر خدماتش به فرهنگ و تاریخ ایران از یاد نخواهد رفت.