ЭФКО

В каждой семье свои правила, традиции и ценности. Мы разные, но во многом похожи.

Возможно, дело в том, что у целых поколений наших родителей, бабушек и дедушек были общие учителя?

Встречи с ними происходили вовсе не на уроках, а на страницах художественной литературы.

Классики делились со своими читателями мудростью, жизненным опытом, могли дать совет в любой трудной ситуации. Мы учились благородству у Дубровского, вере – у Алексея Карамазова, чести – у двух капитанов, чувству юмора – у Остапа Бендера.

Пушкин, Гоголь, Достоевский, Толстой и Чехов не просто школьная программа, а по-прежнему учителя русского человека. Сквозь века они передают свое наследие – наш культурный код.

Как его расшифровать? Поговорим на лектории ЭФКО с профессором МГИМО, кандидатом политических наук, культурологом Владимиром Легойдой.
«Русская литература как квинтэссенция русской культуры».

28 октября. 18:30. Москва. Дом-культуры Фотофактура.

Участие бесплатное, по обязательной регистрации.

Нам всем иногда не хватает возможности перезагрузиться в потоке информационного шума.

Есть отличное предложение, как переключиться и прислушаться к своим чувствам и эмоциям.

Исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов приглашает к участию в новом конкурсе эссе. На этот раз – по малой прозе. А именно по рассказу Александра Бессонова «Еще одна обычная история».

Авторов лучших работ ждут три книги Александра и сертификаты на Литрес по 10 тыс. рублей.

Переходите на канал Сергея за подробностями и присылайте свои сочинения до 27 октября, включительно. Удачи!

С вами такое случалось?

Смотрите видео – и чувствуете вкус шоколада: горячего и терпкого. Он густо льется на аппетитный брауни со спелыми кусочками черешни. Прямо сейчас бы откусили – и точно не смогли остановиться!

Шоколадный брауни – один из рецептов Hi! ВКонтакте, по которому мы получили больше всего откликов. И не удивлены: его проработка – руки настоящего мастера.

Знакомьтесь: веган-кондитер Лилия Гельмутдинова.

«Я много лет на правильном питании: без сахара, всяких вредностей, но… ужасная сладкоежка! Чтобы не страдать без сладкого – увлеклась кондитерством, хотя до этого вообще ничего не пекла. Сначала это были пп-десерты, сейчас – веган, – рассказывает она. – Отказ от яиц, глютена, лактозы для меня – не эксперимент, а необходимость по состоянию здоровья. Страдаю ли я сейчас? Нет! Потому что абсолютно любое блюдо, и не только десерты, можно сделать в веган-варианте!»

Лилия признается: сначала очень боялась импровизировать с рецептурами. Но со временем поняла: многочисленные эксперименты дают понимание, чем, например, заменить пшеничную муку, а чем – яйца. Или – какой ингредиент в каком блюде лучше использовать. Это и есть настоящее творчество!

«Самое простое в приготовлении, конечно, блинчики. Всегда получаются с первого раза! – делится опытом Лилия. – Иногда требуется больше проработок, чтобы десерт не разваливался, не расплывался, а держал форму! Например, как было с одним из рецептов Hi! – нежными, пышными сырниками».

Во все рецептах, которые для нас прорабатывала Лилия – брауни, сырники, шарлотка, смузи – использовалось растительное молоко Hi!

«Раньше я делала его сама – заморачивалась, вымачивала орехи. Все это очень долго, – делится она впечатлениями. – Hi! мне нравится тем, что это уже готовый продукт: шоколадное, миндальное, кокосовое молоко. Покупаешь и используешь в рецепте. И корректировать, дополнять его чем-то – не нужно, в десертах оно ведет себя идеально!»

А у вас есть десерт, который вам очень сильно хочется приготовить, но он никак не получается?

Делитесь в комментариях – самые интересные попробуем проработать с Лилией и покажем результат!

В чем сила? Сила в книгах!

Этой осенью исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов вместе с писателем Павлом Сурковым и «Тотальным диктантом» задумали новый проект.

Часто слышите отговорку: «Мне некогда читать художественную литературу, я читаю исключительно деловые книги или нон-фикшн»?

Павел Владимирович утверждает, что «именно в художественной литературе порой содержится в разы больше полезной информации, практических советов и способов решения прикладных задач». И разработал лекции, специально подготовленные для конкретных профессий.

Ближайший слот – уже 21 октября, для химиков и дизайнеров. Все подробности в посте Сергея Николаевича.

Искусственный интеллект заходит на ферму

Каждый год дивизион эффективных кормов ЭФКО собирает своих партнеров и клиентов на конференции, чтобы сверить часы и обсудить актуальные инновации в молочном животноводстве.

Основная идея конференции этого года – предложить хозяйствам посмотреть на эффективность своего бизнеса через призму прибыли. Вплоть до мельчайших вопросов. Оказывается, такой подход даже опытным аграриям помогает обнаружить десятки нереализованных возможностей.

Например, в Европе фермеры все чаще «обращаются за помощью» к искусственному интеллекту. Ситуация, когда можно установить приложение на смартфон, подтянуть данные и получить подробную статистику, прогнозы, а также советы по кормлению с готовым вариантом рациона, – уже реальность.

«Человек не может удержать в голове и проанализировать столько информации, сколько мы уже получаем с современной фермы. Дальше без искусственного интеллекта нам просто не справиться, – делится научно-технический специалист по кормлению КРС Zinpro Хью МакКонахи (Великобритания). – Сокращение издержек даже на несколько десятков центов с коровы дает ощутимую экономию на долгой дистанции. Искусственному интеллекту не требуется отдых, и он умеет прогнозировать. Например, создавать рекомендации по кормлению с учетом данных заболеваемости животных и даже предупреждать их».

«Помимо внедрения инновационных решений, нельзя забывать и о базовых вещах. В нашей отрасли золотые стандарты уже придуманы, и все они находятся в открытом доступе, – рассказывает менеджер по КРС, доктор ветеринарных наук «Зинпро Интернешнл» Александр Радионов. – Качественная выпойка телят и хорошие привесы у молодняка, раннее отслеживание ряда заболеваний – это фундамент, который мы закладываем в животных. Он напрямую отражается на продуктивности взрослой коровы и раскрытии ее генетического потенциала».

«Уверена, многие отечественные хозяйства заинтересуется использованием искусственного интеллекта и захотят внедрить эту систему, – поделилась генеральный директор инновационного центра «Бирюч» Марина Герасимова. – Мы, в свою очередь, стараемся удовлетворять потребности рынка и клиентов в кормах и предлагать комплекс услуг для молочного животноводства. Увеличили ассортимент защищенных протеинов, являемся единственными в России производителями защищенных жиров и продолжаем разрабатывать новые инновационные решения».

Если вы занимаетесь молочным животноводством и еще не знакомы с «Умной фермой» ЭФКО, напишите в комментарии. Знания и опыт наших специалистов наверняка будут вам полезны!

Энергию слов в энергию действий! Интервью с техдиректором вспомогательного производства «Пищевых ингредиентов» Виталием Толокольниковым

Неужели есть люди многозадачнее Гай Юлия Цезаря? В подчинении нашего сегодняшнего героя целая служба КИПиА из 150 человек! Сообща они не только поддерживают все оборудование таманской площадки в работоспособном состоянии, но и практически управляют стихиями. Свет, вода, воздух – о том, как подчинить их и правильно использовать энергоресурсы, мы поговорили с Виталием Толокольниковым.

– Виталий Викторович, расскажите о начале своего профессионального пути.

– После окончания университета решил себе сделать новогодний подарок и в январе 2008 года пришел трудоустраиваться на завод. Это сейчас таманские «Пищевые ингредиенты» – одно из крупнейших производств России. Тогда – просто поле непаханое, в буквальном смысле. Но я сердцем почувствовал, что оно мне надо. Мэтч случился, и вот уже 16 лет я хожу на любимую работу.

– Как в дальнейшем развивалась ваша карьера?

– Первые два года работал инженером-электронщиком и активно участвовал в строительстве завода. Фактически стройплощадкой было обычное поле и голое морское побережье, только частично были залиты фундаменты. Все лето стояла аномальная жара. Приходили на работу с рассветом, а уходили с закатом. Я отвечал за приемку и монтаж оборудования. Основной упор был на вспомогательное производство, это газопоршневые агрегаты, которые устанавливаются на площадке для обеспечения электроэнергии, и паровые котлы.

– Что вам больше всего запомнилось в процессе строительства?

– Общение с бельгийцами. Я и английского языка далеко не знаток, а тут товарищи на бельгийском и немецком говорят. Как найти общий язык? А нашли все-таки! Язык жестов. Монтаж и демонтаж оборудования велись буквально на пальцах, в прямом смысле слова. Это сейчас сказал все в телефон, и на все языки мира тебя перевели. Тогда – приходилось выкручиваться.

– Тяжело было все наладить?

– Конечно. Очень не хватало людей. Параллельно с обязанностями инженера-электронщика я занимался подбором персонала. Основывался на чувственном опыте и обращал внимание, прежде всего, на личностные компетенции. Раскрыть человека мне помогали беседы на житейские темы. Чувствую, что будет хорошо работать, – беру его.

– Сколько человек набрали лично вы?

– На данный момент у меня в службе 153 человека. Каждого я знаю лично. Более того, знаю все дни рождения. Это ведь часть одной большой семьи. Здесь примером для меня является наш председатель совета директоров Валерий Николаевич Кустов. Я очень уважаю людей, которые многого добились и хотят передать этот опыт другим. Мне посчастливилось с ним пообщаться на занятиях в научно-образовательном центре «Бирюч». Валерий Николаевич лично проводил часть лекций.

– Чем вы занимаетесь сейчас?

– Я отвечаю за все энергоресурсы площадки. Планирую выработку электроэнергии и пара. В мою ответственность входит два парокотельных цеха, компрессорные и газопоршневые установки, азотные станции, а также водоподготовка.

– Как вам удается поддерживать такой интерес сотрудников к работе?

– Общение. И только оно. Новеньких постоянно спрашиваю: «Что тебе не понятно? Что рассказать?» Пытаюсь расслабить, расположить, раскрыть человека. И более опытных сотрудников, конечно, не обделяю. Устал? Даю возможность отдохнуть. Не хватает каких-то новых эмоций? Пожалуйста! Вместе ищем источники вдохновения.

В Москве наступила «Золотая осень»!

На этой неделе весь отечественный АПК собрался на крупнейшей сельскохозяйственной выставке «Золотая осень 2024».

Аграрии из разных регионов традиционно подводили итоги сезона и обсуждали ключевые отраслевые вопросы.

Среди важных тем – технологическая и ресурсная независимость и перспективы развития экспорта, последние разработки в области сельхозмашиностроения и лучшие породы сельхозживотных, а также новинки российских производителей.

Наши корреспонденты побывали на стендах регионов, где представлена продукция ЭФКО.

Впервые в их числе Тульская область, где будет построено наше производство шоколада и глазури.

Соглашение о реализации этого проекта было подписано в июне на Петербургском международном экономическом форуме. Производство планируется как с применением традиционных рецептур, так и с частичной или полной заменой сахара на биотехнологически синтезированный сладкий белок.

Самарская область знакомила своих посетителей с подсолнечным маслом «Слобода» и Altero, которые уже больше года производятся по партнерскому соглашению на Тольяттинском комбинате пищевых продуктов.

Поздравляем коллег с завершением сезона и делимся небольшим фоторепортажем.

Один протеин хорошо, а два – лучше!

ЭФКО начала производство миксовых защищенных белков для КРС и представила свой новый продукт – шрот с содержанием двух видов защищенных протеинов: соевого и подсолнечного.

Как работают защищенные белки? Для сбалансированного обмена веществ высокопродуктивных коров большая часть протеина – порядка 60-70% – должна доходить до последнего, четвертого, отдела желудка – сычуга. Здесь белки расщепляются до аминокислот, необходимых для сохранения молочной продуктивности, и далее усваиваются в кишечнике.

Однако в отсутствие такой «защиты» белка в первый отдел ЖКТ коровы – рубец – поступает избыточное количество расщепляемого протеина. Микрофлора не успевает использовать весь высвобождаемый азот, и это нарушает всю метаболическую цепочку.

Смесевой защищенный белок в первую очередь решает вопрос экономики фермы. Он дешевле своих однопротеиновых аналогов при сохранении всех существенных характеристик эффективного корма: содержания не распадаемого в рубце протеина не менее 60%, наличия двух незаменимых аминокислот – лизина (2,1%) и метионина (0,6%), отсутствия ГМО и низкого содержания золы.

«Подобное комплексное решение будет особенно актуально в том числе для средних и мелких хозяйств и может помочь им добиться повышения эффективности фермы без существенных дополнительных затрат, – пояснила директор дивизиона эффективных кормов ЭФКО Ирина Первых. – Непосредственно эффективность защищенных белков состоит в том, что их внедрение в рацион КРС при незначительном повышении затрат на кормление дает очевидный, ощутимый эффект в качестве и количестве молока. В пересчете на рубль фермер выигрывает да к тому же сохраняет здоровье и продлевает жизнь коровы».

Если вы фермер и ещё не знакомы с кормовыми решениями ЭФКО, пишите – свяжем вас с менеджерами дивизиона эффективных кормов.

Сон вам в руки!

Жирафы могут спать всего 30 минут в день. Лошади – 3 часа. Слонам хватает четырех. Почему человеку нужна целая ночь? И надо ли так много спать?

Мы тратим на сон почти треть нашей жизни. Но с утра часто чувствуем «разбитость» и встаем «не с той ноги». Кажется, эта усталость нас преследует даже на выходных. Что мы делаем не так?

Как работают внутренние часы?

Почему дневной сон не заменит ночной?

И зачем вообще сон нашему организму?

Про внутренние настройки, научные факты о «часах красоты» и вещих сновидениях, практические советы и важные рекомендации для здоровья – расскажет невролог-сомнолог Михаил Полуэктов на лектории ЭФКО в Воронеже.

«Сон и сновидения. Как спать и высыпаться».

23 октября. 18:30. Воронеж. Площадка 1900.

Участие бесплатное. Обязательная регистрация – по ссылке.

Помните мем: «Соль высыпается, сахар высыпается, почему тогда я не высыпаюсь?» Лекция вас, конечно, не усыпит, но может подарить решение проблемы. Увидимся!

Охлобыстин – против роботов, Гоблин – против сахара

«Звездные войны на тарелке» – форсайт-сессия БИОПРОМа-2024 — началась с дегустации мороженого на сладком белке. Продукт не из далекого будущего, а уже настоящего.

– Там вообще нет сахара, – предупредил исполнительный директор ЭФКО и модератор сессии Сергей Иванов.

Первая реакция прозвучала от актера, режиссера и продюсера Ивана Охлобыстина коротко, но емко:

– Клево!

Его резюме – приятное «послевкусие» после всего, что мы слышали от посетителей нашего стенда, где можно было попробовать арахисовую пасту – мы сделали ее впервые! – конфеты и, конечно, мороженое. Все – на сладком белке. Инновационный заменитель сахара. Не углевод – биологически синтезированный белок!

«Это ужасно вкусно!»

«Мороженое как советский пломбир – настоящий вкус детства!»

Все это реальные отзывы гостей нашего стенда.

Отдельная тема форсайт-сессии – традиции национальной кухни.

– Лучше, чем в России, я нигде не ел, – делится своим опытом Иван Охлобыстин, который признается: любит вкусно и досыта поесть. И добавляет, что бы он взял с собой в будущее. – Очень многие недооценивают репу. Вот ее я бы точно взял! А в будущем бы точно не хотел, чтобы еду готовили роботы. Чего бы точно хотел – пилюлю, чтобы много есть и не толстеть!

У блогера Дмитрия Пучкова – более рациональный взгляд.

– Сегодня мы заходим в магазин и видим гигантских размеров кондитерский отдел – мучные изделия, замешанные с сахаром. Все настолько богато, что не знаешь, как удержаться. Жирных людей у нас скоро будет столько же, как в США. Почему? Потому что сладкое есть приятно, – отметил всеми любимый Гоблин. – Но у нас есть хороший пример, когда вышел закон о запрете курения в общественных местах. Жду такого же про еду. Вот это – есть не надо, сладкого в таких количествах не должно быть, и сахар туда сыпать не надо. В общем, стоит думать, что и как есть.

Если порассуждать, что бы вы хотели видеть в еде будущего, а что – нет? Делитесь в комментариях – обсудим вместе!

ЭФКО представила на БИОПРОМе мороженое и арахисовую пасту на сладком белке

«Жить до 120: технологии для человека» – называлась главная форсайт-сессия БИОПРОМ 2024. Но какими бы футуристичными ни были дискуссии форума, многие из них по-прежнему посвящены решению такой повседневной проблемы, как ожирение и высокое потребление сахара.

Вчера гости мероприятия наблюдали как минимум две такие сессии: «Совсем не сахар: производство и потенциальный рынок альтернативных сахаров» и «Национальный подход к решению глобальной проблемы ожирения».

ЭФКО не только приняла участие в первой из них, но главное – предложила возможное решение проблемы и привезла на БИОПРОМ 2024 несколько вариантов сладостей с биотехнологически синтезированным сладким белком: конфеты, мороженое и новинку – арахисовую пасту.

«В этом году мы закончили регистрацию и получили допуск на рынок по сладкому белку, – представил продукты вице-премьеру РФ Денису Мантурову и министру сельского хозяйства Оксане Лут директор по стратегическому развитию ЭФКО Владислав Романцев. – Сегодня это уже не экспериментальные образцы, а индустриальная продукция, которая отвечает всем требованиям по вкусу, полезная и уже может массово производиться. Задача такова, чтобы единица сладости постепенно стоила столько же, сколько ее традиционный аналог».

«Есть целый ряд направлений, в которых Россия среди технологических лидеров мира. ЭФКО каждый год показывает на БИОПРОМ свои новые продукты и технологии», – представил разработки программный директор форума Антон Атрашкин.

«6 лет назад, когда мы писали стратегию компании, пришли к неутешительному выводу, что пищевка перестала быть тихой гаванью и мы должны инвестировать в первую очередь в биотех, – пояснил Владислав Романцев. – Сегодня почти 1 млрд человек в мире страдают от ожирения и больше 500 млн – сахарным диабетом. Сладкий белок – один из тех продуктов, который может стать решением этой проблемы. Год назад на Форуме молодых ученых мы пообещали президенту, что пройдем регистрацию этого пищевого ингредиента. И мы, действительно, ее закончили. Но и не только. Мы провели большую работу по созданию продуктов с применением сладкого белка, которые уже индустриально производятся».

«То, что делает ЭФКО, отвечает запросу общества, – отметил заместитель директора ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН Юрий Зубарев. – Потому что это должны быть натуральные продукты, не синтетические. К синтетическим накопилось много претензий».

Новинки, представленные на стенде в этом году, – это мороженое и арахисовая паста, созданные без применения сахара, полностью на сладком белке. Гости стенда отмечали привычный профиль сладости всех продуктов и ждут их на полках магазинов.