Ирина Громова | Диетолог

🎉🎉Добрый день мои дорогие .
Сегодня день, который так ждали очень многие из вас!

🥁Я с радостью открываю анкету предзаписи на новый поток моего полностью обновленного главного курса "7 🎶нот комфортного питания 4.0".
"Ешь! Наслаждайся! Худей!".
Начинаем обучение в ноябре 2024.

Это уникальный онлайн - тренинг, который я запускаю только один раз в полгода!

"7 нот комфортного питания 4.0 это ключ, о котором ВЫ мечтали всю жизнь. ЕШЬ без запретов, строгих диет, подсчета калорий и ХУДЕЙ по моей авторской методике!

Вас ждёт 4 недели интенсивного, сытного, вкусного и приятного погружения в уникальные принципы питания, разработанные мной за 18 лет опыта. Все это с целью получения полного набора инструментов, чтобы добиться легкости, энергии, здоровья, идеального веса с индивидуальной заботой о каждом участнике.

С легкостью делаем этот мир ЛЕГЧЕ.
Курс проходит без голодовок, физических изнурений, жестоких диет или утомительного подсчета калорий.

🩵Только участники анкеты предзаписи получат уникальную возможность

✔️ забрать гайд с рецептами "ТОП 5 полезных завтраков" в подарок. Путь к стройности начинается с завтрака.
✔️ не упустить возможность доступа к отдельным урокам курса совершенно бесплатно,
✔️ узнать первым о дате старта курса и приобрести курс на САМЫХ выгодных условиях.

Моя рекомендация: даже если вы не планируете идти на курс, запишитесь в анкету предзаписи. Таким образом вы ближе познакомитесь с моей методикой, получите доступ к отдельным урокам, где сможете окружить себя единомышленниками и получить ценные инструменты для работы с лишним весом.

Не упустите эту возможность!

👉 Переходите по ссылке и заполняйте анкету прямо сейчас ⤵️

На злобу дня 😝
Моя миссия развеять этот миф и делиться с вами, что диетология - это рай ☺️🙏🩵

👩‍⚕️Диетолог vs 👩‍⚕️❓Нутрициолог?

Мне регулярно задают вопрос: чем же отличается нутрициолог от диетолога?

Давайте разберемся.

В последнее время появилось много сайтов по организации правильного питания.

Очень часто в качестве специалистов там выступают обладатели модной сейчас профессии – нутрициологи.

👩‍⚕️Кто такой диетолог?
Диетолог — это дипломированный специалист, имеющий высшее медицинское образование, который занимается вопросами питания и диетотерапии. Он разрабатывает индивидуальные планы питания для людей, в том числе с различными заболеваниями, а также для тех, кто хочет изменить свой вес или улучшить общее состояние здоровья.  

🙎‍♀️Кто такой нутрициолог?
Нутрициолог, в отличие от диетолога, не имеет высшего медицинского образования, образование нутрициолога ограничивается несколькими месяцами курсов, часто онлайн, после чего он считается специалистом в области питания, который изучает влияние различных веществ и пищевых добавок на здоровье человека. Их основная задача — обучать людей правильному питанию и помогать в выборе продуктов.

➕➕➕Одним из главных преимуществ диетолога является его медицинское образование. Диетологи проходят обучение в медицинских вузах и имеют глубокие знания о физиологии, биохимии и анатомии человека. Это позволяет им разрабатывать более точные и безопасные планы питания, учитывая индивидуальные особенности пациента и состояние его здоровья. Поэтому диетолог имеет право назначать питание в том числе пациентам с различными заболеваниями, помогая в их лечении и профилактике.

🩺🔬🦠Диетология основывается на научных исследованиях и клинических данных. Диетологи всегда используют доказательную медицину, основанную на научных данных, что делает их рекомендации более надежными.

💊🥗💊Нутрициологи могут опираться на общие принципы питания, но их подход может быть менее строгим с точки зрения научной обоснованности. Часто они опираются на данные, которые предоставляют производители БАДов, поэтому их рекомендации нередко оказываются направлены на избыточное применение этих БАДов, витаминов и минеральных комплексов.

👩‍⚕️☝🏻Главное правило врача: «не навреди», поэтому врач-диетолог всегда с большой осторожностью подходит к применению таких добавок, ударных доз витаминов, минералов и т.п.

❓Если у вас остались еще какие-либо вопросы, чем эти 2 профессии отличаются друг от друга, пишите в комментариях, будем дальше разбираться...

🥥🎋Завершаем цикл про сахара: тростниковый и кокосовый сахар
 
❓Меня все больше спрашивают об альтернативных видах сахара, таких как тростниковый и кокосовый, чем они лучше привычного свекольного сахара, и стоит ли ими его заменить?

🎋Тростниковый сахар производится из сахарного тростника, а кокосовый - из 🏝️цветков кокосовой пальмы.
Они проходят минимальную обработку, что позволяет сохранить многие полезные вещества.

☝🏻В отличие от них, свекольный сахар, получаемый из сахарной свеклы, в процессе производства проходит гораздо больший технологический цикл, включая использование химических веществ, что может уменьшить количество полезных свойств.

➕В результате в этих сахарах сохраняется некоторое количество полезных веществ, которые в свекольном отсутствуют.

🥥Например, кокосовый сахар содержит инулин -пребиотик, способствующий здоровью кишечника, а также некоторое количество минералов, таких, как калий, магний и цинк.  

🎋Тростниковый сахар содержит небольшие количества витаминов группы B, а также антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений.

☝🏻Однако, эти полезные вещества содержатся в таких малых количествах, что почти не влияют на наше здоровье.
Гораздо важнее гликемический индекс (ГИ), который показывает, как быстро сахар поступает в кровь и повышает в ней уровень глюкозы.

🥥Кокосовый сахар имеет более низкий ГИ (около 35) по сравнению со свекольным сахаром (ГИ около 60–65). Это означает, что кокосовый сахар медленнее усваивается организмом, что может помочь избежать резких скачков уровня сахара в крови и обеспечить более стабильный уровень энергии. А это уже напрямую влияет на наше здоровье.

🎋Тростниковый сахар также имеет более низкий ГИ по сравнению со свекольным, хотя он и не так низок, как у кокосового.

🥥🎋Тростниковый и кокосовый сахара обладают более богатым вкусом и ароматом по сравнению со свекольным.

Кокосовый сахар имеет легкий карамельный привкус, что делает его отличным дополнением к выпечке и десертам. Тростниковый сахар также добавляет глубину вкуса и может использоваться в различных кулинарных рецептах.

☝🏻И еще немаловажный аспект – это экология производства. Производство кокосового и тростникового сахаров, как правило, менее вредно для окружающей среды, чем производство свекольного сахара, которое часто связано с интенсивным использованием пестицидов, удобрений и химических веществ.

🥥🎋🍡Какой сахар использовать – решать вам, учитывая в том числе их стоимость, т.к. тростниковый и кокосовый сахара стоят намного дороже свекольного.

🤓Продолжаем знакомиться с САХАРАМИ.
⠀
Обещала поделиться про САХАРОЗУ и ЛАКТОЗУ. Поехали.
⠀
Сахароза – дисахарид, который расщепляется в организме на фруктозу и глюкозу. В присутствии глюкозы фруктоза усваивается быстрее, и быстрее растет уровень инсулина, ☝🏻поэтому сахароза считается более вредной, чем фруктоза и глюкоза по отдельности.
⠀
☝🏻Большинство фруктов содержат именно сахарозу или комбинацию сахарозы с фруктозой.
☝🏻Столовый сахар – это сахароза.
⠀
Лактоза – животный дисахарид, расщепляющийся под действием фермента лактазы на глюкозу и галактозу.
⠀
Лактоза содержится в молочных продуктах и обладает полезными свойствами:
➕способствует усвоению витаминов группы В, С и кальция;
➕стимулирует рост полезных бифидо- и лакто-бактерий.
⠀
Однако, есть и отрицательные ее качества:
➖ Вредна лактоза для взрослых людей с недостаточностью фермента лактазы. Таких среди европейцев не более 3-5%, 😳хотя в Юго-восточной Азии не переносят лактозу более 90% населения.
⠀
ПОМНИТЕ О ТОМ, что
👍Все сахара в составе фруктов, ягод и овощей содержатся в них в практически безвредном количестве
⠀
👎Основной вред организму наносит избыточное потребление чистых сахаров: столового сахара, фруктозы, глюкозы.
⠀
☝🏻Поэтому Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить потребления сахара:
👩 женщинам до 25гр в сутки,
👨🏻 а мужчинам до 38гр.
⠀
🥄 30гр – это 3,5 чайные ложки или 1 банка 330мл Кока-колы в сутки.
⠀
Не тему сахара у нас остались: тростниковый и модный кокосовый.
⠀
Оставайтесь со мной, чтобы не пропустить новые публикации.

🥑 Как на свет появился мой «Гринбургер»?

В известной ресторанной сети Кофемания, где я совместно с шеф-поваром разрабатывала диетическое меню «для легкой жизни», была ПП-версия бургера: авокадо вместо булочки, говяжья котлета, зелень, фета и йогуртовый соус. Идея пришла мгновенно, и вот он — Гринбургер (зеленый бургер) от английского green.

👍 Я вообще люблю придумывать всему вокруг дополнительные названия и давать прозвища 😛😉. Можно сказать, это мое маленькое хобби, шалость, развлечение.

Вернемся к Гринбургеру. Этим рецептом я поделилась с участниками 3 потока моего онлайн-курса по снижению веса за счет жировой ткани:
«7 нот комфортного питания», и многие были в восторге. И мы решили поделиться им со всеми подписчиками моего канала.

🍔 Что нам понадобится:
80–90 г фарша из говядины (соль, перец по вкусу, репчатый лук)
15 г мягкого сыра, я беру рикотту, можно и козий
80 г спелого авокадо
50 г листовой зелени (корн, фризе или микс листьев)

Для декора:
Зерна граната
Тыквенные семечки

Для заправки:
Белый бальзамический уксус 100 г греческого йогурта Имбирь (корень)
Тростниковый сахар (но можно вообще без него или заменить, например, на сироп агавы или другой, что предпочитаете) Зеленый ткемали (не обязательно)

👨‍🍳 Как готовим:
Плоскую котлету из постной говядины (в идеале, запечь в духовом шкафу.
Чтобы сохранить сочность, завернуть ее в фольгу или пергаментную бумагу).

Пока котлета готовится, делаем соус: в йогурт добавляем бальзамический уксус (немного, по вкусу), корень имбиря трем на мелкой терке и туда же, по вкусу каплю сиропа агавы или другой подсластитель (можно без него). Желающие могут добавить немного соли. Готовый соус частично выливаем на тарелку.

Авокадо очищаем от кожуры (я обычно для очистки авокадо пользуюсь столовой ложкой), разрезаем вдоль на 2 дольки, выкладываем на соус на тарелку. Готовую котлету кладем на дольки авокадо, на нее салатные листья (я рву руками), сверху кубики рикотты, посыпаем гранатовыми и тыквенными семенами.

И все это сверху красиво поливаем оставшимся соусом (сверху и по краям тарелки, для красоты и еще большей пикантности можно несколько капель зеленого соуса ткемали (продаётся готовый в магазинах) и украшаем зернышками граната.

🙌🏻Приятного аппетита!

🧐Интересно, кто такой ГУБОДЕЛ в моем словаре, отгадаете?

🎂 Поговорим о сахарах и с чего все начинается....

🍼Появившись на свет, одно из первых чувств, которое испытывает человек, это вкус. И вкус этот человеку нравится – это вкус грудного молока матери, обусловленный, в первую очередь, содержащейся в ней лактозой. Это первый из сахаров, с которым мы знакомимся в своей жизни. Первый, но не единственный.
Очень скоро ребенок узнает вкус и других сахаров. И навсегда усваивает, что вкус этот сладкий, а сладкий, значит, вкусный, а вкусный, значит, его всегда хочется.

🤔Так что же такое сахара и для чего они нам нужны?

🪫 Сахара – это простейшие углеводы (сахариды) - главный источник энергии нашего организма.
Поэтому вкус сахаров воспринимается, как очень приятный – сладкий.

🪫 Сахара делятся на моносахариды, они содержат одну молекулу и усваиваются нами напрямую, и дисахариды, которые сначала расщепляются на моносахариды, а потом усваиваются.

К моносахаридам относится глюкоза и фруктоза, а к дисахаридам – сахароза и лактоза.
🔍 Познакомимся по-ближе с каждым видом ⤵️
🍭 Глюкоза – базовый моносахарид, главный источник энергии, усваивается напрямую. Все остальные сахара сначала расщепляются до глюкозы, или в нее преобразовываются. В этом ее и плюс, и минус.
➕ при недостатке энергии, истощении, падении уровня сахара, прием глюкозы быстро восполняет этот недостаток;
➕неиспользованная глюкоза преобразуется в гликоген, необходимый для роста наших мышц.

➖избыток глюкозы приводит к избыточной выработке инсулина – вещества, доставляющего глюкозу в клетки, что может со временем привести к невосприимчивости клеток к инсулину и развитию сахарного диабета;
➖излишек глюкозы преобразуется не только в мышечный гликоген, но и в жировую ткань, а так же во вредные триглицериды, образующие тромбы в сосудах.

🐅 В природе глюкоза почти не встречается – она входит в состав других сахаров. Чистая глюкоза, в основном, применяется в медицине в виде БАДов, капельниц, и наполнителей лекарственных препаратов.

🍇 🍑 🍐 Фруктоза – моносахарид, который не усваивается напрямую, а постепенно преобразуется печенью в глюкозу.
Отсюда ее положительные свойства:
➕выработка глюкозы и инсулина происходят плавно, что очень важно для людей, страдающих диабетом;
➕Фруктоза слаще других сахаров и одновременно менее калорийная, поэтому считается диетическим сахарозаменителем.
➖Медленное всасывание провоцирует переедание, т.к. сигнал в мозг о насыщении приходит поздно;
➖Излишек фруктозы также преобразуется в жир и триглицериды;
➖Избыточное потребление фруктозы приводит к разбалансировке процесса регулирования насыщения, и потребление пищи становится бесконтрольным.

🍯Фруктоза содержится в большинстве фруктов и меде.

🔜 Про лактозу и сахарозу, а также об их пользе, и суточные
нормы потребления - расскажу в следующей публикации.

Оставайтесь со мной на канале 💜

Ирина Громова | Диетолог pinned «»

Недавно мы затронули тему продуктов, провокаторов воспалительных процессов читай здесь:
https://t.me/doctorgromova/773

❓Как помочь организму справляться с воспалительными процессами?

☝🏻Полностью остановить процессы системного воспаления невозможно, но существуют продукты, которые могут его существенно затормозить и это противовоспалительные продукты.
 
Для наглядности разделим их по цветам.
 
🟥Красный цвет:
Вишня.
Болгарский перец.
Свекла.
Красная фасоль.
Красная промысловая рыба.

🟩Зелёный цвет:
Брокколи
Зелёный чай.
Авокадо.

 🟨Жёлтый и оранжевый цвет:
Куркума
Морковь
Тыква.

 🟫Коричневый цвет:
Корень имбиря.
Орехи (только не арахис!).
Какао бобы и тёмный шоколад.

⬛️Черный цвет:
Черника.

Сейчас осень и как раз самое время использовать свежие овощи и ягоды.

🍂Вы к какому цвету испытываете большую симпатию?

🔴Поговорим сегодня о продуктах, провоцирующих воспаление.

Разделим их на 4 группы:

🍰 🥤1 группа - продукты, содержащие большое количество простых углеводов:
Сахар, сладкие газированные напитки, конфеты, кондитерские изделия, сладкие фрукты и ягоды, мёд, изделия из муки высшего сорта.
Когда в организме избыток молекул сахаров, они «сшивают» между собой белковые волокна коллагена, происходит процесс гликирования. В месте накопления молекул гликации развивается воспалительный процесс и повышается содержание свободных радикалов.

🌻6️⃣ 2 группа – продукты с большим содержанием жирных кислот  Омега 6:
Посолнечное, кукурузное, соевое масла.
Чрезмерное потребление жирных кислот Омега 6 провоцирует воспалительные процессы в организме и увеличивает риск развития опухолей.

🌾🍔 3 группа, продукты, перегружающие наш иммунитет:
Злаки, содержащие глютен, и продукты из них, бобовые, молочные продукты, продукты, содержащие трансжиры: маргарины, кулинарные жиры, фастфуд и полуфабрикаты .
Глютенсодержащие продукты, а также молочные продукты вредны, в первую очередь, тем, у кого имеется заболевание целиакия (непереносимость глютена), а также лактазная недостаточность (непереваривание молочного сахара лактозы). Но и у остальных людей глютен в больших количествах может провоцировать воспалительные процессы в кишечнике, а лактазная недостаточность развиваться с возрастом, что также способствует воспалению.
К бобовым стоит осторожно относиться в связи с наличием в них фитиновой кислоты и лектинов.Эти вещества могут провоцировать воспаление кишечника.
Трансжиры – это искусственно-измененные жиры методом гидрогенизации. Трансжиры содержатся в маргаринах, кулинарных жирах, фастфуде.

▫️4 группа, продукты, вызывающие индивидуальную пищевую непереносимость.
Это могут быть любые продукты, вызывающие индивидуальную аллергическую реакцию у конкретного человека. Следует избегать таких продуктов, так как каждая аллергическая реакция нагружает иммунную систему человека и провоцирует воспалительные процессы в его организме.

❓Какую из этих групп употребляете чаще? Поделитесь

Ирина Громова | Диетолог pinned Deleted message

👨‍🍳 Сегодня у меня для вас особенный новый вкусный рецепт из серии "ешь и худей".

Подходит даже тем, кто продолжает снижать вес после моего курса "7 нот комфортного питания". Я вам это с уверенностью говорю, так как он зашел на ура в моем Клубе для всех, кто прошел курс и стал любимым блюдом у многих. 🍓Да клубнички? Высылайте в комментариях ваши шедевры и поделитесь опытом.

🙌🏻Обычная куриная грудка превращается в праздничные лодочки с сочной грудкой под легким сыром и сезонными овощами!

▪️Ингредиенты:
Грудка куриная
Помидоры
Кабачок
Сыр легкий (можно моцареллу)
Растительное масло ( у меня рафинированное масло авокадо)
Специи любимые и соль по вкусу.

▪️Способ приготовления:
На грудке куриной сделать надрезы глубиной 2 см.
Масло смешать со специями, перцем и солью.
Помидоры и кабачок порезать тонкими кольцами.
Сыр тонкими слайсами.
Смазать грудку тонким слоем масла со специями , заходя в каждый надрез.
Начинить грудку сыром и овощами
Смять пергаментную бумагу в руке, свернуть бумагу в виде лодочки и отправить в духовку на 30 мин 180 градусов.

🤗Готово!
Приятного аппетита и новых открытий из привычных продуктов.

В Москве первые желтые листочки!

Так символично, в день осеннего равноденствия ✨!

🍁🔆🍁 готовимся к зиме!

У вас осень какого цвета?