Рецепты десертов🍰

РЕЦЕПТ - Пирожное Павлова
С этого количества получается 6-7 шт

Основа:
✅Белки - 100
✅Сахар - 200
✅Кукурузный крахмал - 8 гр
✅Лимонный сок - 2 гр

Ингредиенты комнатной температуры, посуда для взбивания должна быть чистой, сухой.

1.Перемешать белки и сахар венчиком, поставить на водяную баню. Все время перемешивая, нагреть смесь, чтобы сахар полностью растворился (я делаю около 10 минут)

2.Взбить белки с сахаром и лимонным соком около 7 минут до пышной густой массы. Масса должна быть очень густая и устойчивая, чтобы при сушке меренги форма не потерялась

3.Добавить кукурузный крахмал, перемешать до однородности силиконовой лопаткой, аккуратно, движениями сверху вниз

4.Переложить в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда (у меня насадка 1G) и отсадить меренгу на пергамент на противень в 2 слоя так, чтобы основа полностью закрыла дно, а второй слой так, чтобы было куда положить начинку

5.Высушить меренгу при 90 градусах около 2-х часов

Начинка:
✅Вишня - 100 гр
✅Сахар - 30 гр
✅Кукурузный крахмал - 6 гр
✅Вода - 20 гр

1.Соединить вишню с сахаром, нагреть в сотейнике до растворения сахара

2.Перемешать кукурузный крахмал с водой и добавить к вишне, проварить до загустения

3.Остудить и можно использовать

Крем:
✅Сливочный творожный сыр - 300 гр
✅Сливки 33% - 90 гр
✅Сахарная пудра - 60 гр

1.Соединить все ингредиенты, перемешать миксером до однородности

2.Переложить крем в кондитерский мешок в насадкой закрытая звезда

Сборка:
1.Высушенную меренгу заполнить начинкой
2.Отсадить крем (у меня уходит примерно 50 гр крема на одно пирожное)
3.Украсить по желанию. Десерт готов

#рецептторта
#рецепты
#пирожноепавлова
#торт
#рецептытортов

РЕЦЕПТ МУССОВЫХ ТРАЙФЛОВ
БЕЛЫЙ ШОКОЛАД-МАЛИНА

✅Рецепт рассчитан на 2 стакана по 200 мл
✅Вес трайфла - 200 гр

ОСНОВА
✅Желатин - 6 гр
✅Вода - 36 гр
✅Молоко - 80 гр
✅Сахар - 20 гр
✅Желток - 1 шт

1️⃣Соединить желатин с холодной водой и оставить до набухания
2️⃣Довести молоко с половиной сахара в сотейнике до легкого кипения
3️⃣Растереть венчиком желток с остальной половиной сахара. Тонкой струйкой, перемешивая желток, добавить половину горячего молока.

Перемешать до однородности и добавить обратно ко второй половине молока и доварить до 80 градусов. Все время перемешивать

4️⃣Пропустить через сито. Когда смесь станет 65 градусов, добавить растопленный желатин и перемешать.

Разделить смесь на 2 равные части - примерно по 65 гр

Шоколадный мусс
✅Белый шоколад - 70 гр
✅Сливки 33% - 80 гр
✅1/2 часть основы

1️⃣Взбить сливки 1 минуту до загустения
2️⃣Растопить белый шоколад в микроволновке по 10 секунд
3️⃣Соединить растопленный шоколад, основу, перемешать до однородности. Добавить взбитые сливки и опять перемешать до однородности

Малиновый мусс
✅Малиновое пюре - 60 гр
✅Сахар - 50 гр
✅Кукурузный крахмал - 3 гр
✅Сливки 33% - 80 гр
✅1/2 часть основы

1️⃣Соединить в сотейнике малиновое пюре, сахар и кукурузный крахмал. Перемешать до однородности, чтобы не было комков и проварить до загустения
2️⃣Дать остыть смеси до комнатной температуры
3️⃣Соединить малиновую начинку и основу, перемешать.
4️⃣Взбить сливки 1 минуту до загустения.
Добавить взбитые сливки и перемешать до однородности
Примерно получается 200 гр

Чередуя, распределить мусс в стакан. Я распределяю по 50 гр, можно сделать из 2-х слоев и распределить по 100 гр.

Украсить по желанию😊

Буду благодарна за ❤️

#рецептытрайфлов
#рецепты
#муссовыйтрайфл
#рецептторта
#торт

6️⃣ рецептов нарезных пирожных за 3️⃣5️⃣0️⃣ рублей

1️⃣ Фисташка-малина
2️⃣ Мак-брусника
3️⃣ Два шоколада
4️⃣ Вишня-шоколад
5️⃣ Нежная клубника
6️⃣Орео

+себестоимости
+2 видео
+обратная связь от меня всегда)

✅Срок годности пирожных - до 1 месяца в морозильнике

Пишите в сообщении @deserty_maria «Хочу пирожные» и я Вам пришлю всю информацию 😊

#рецептнарезныхпирожных
#рецепты
#рецептытортов
#рецептыбенто
#рецептытортов
#рецептторт

ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ с шоколадной начинкой 🍫🍫🍫

✅Выход - 6 шт

Капкейки:

✅сливочное масло - 35 гр
✅сахар - 60 гр
✅яйца - 60 гр
✅мука - 75 гр
✅какао - 15 гр
✅разрыхлитель - 3 гр
✅молоко - 70 гр
✅раст. масло - 16 гр

1️⃣Взбить масло с сахаром на низкой скорости до однородной массы
2️⃣Добавить яйца, снова взбить
3️⃣Добавить растительное масло, взбить
4️⃣Просеять муку с разрыхлителем и какао. Добавить в 2 этапа к смеси и взбить
5️⃣Налить молоко в тесто и взбить / размешать.
5️⃣Тесто готово. Можно его распределять по капсулам на 2/3 (у меня 52 гр) и поставить в духовку на 25-30 минут при температуре 170 градусов.

Начинка:

✅Сливки 33 % - 40 гр
✅Шоколад молочный - 50 гр

1️⃣Растопить шоколад
2️⃣Нагреть сливки
3️⃣Перемешать, закрыть пищевой пленкой сверху и отправить в холодильник на стабилизацию на 2 часа
4️⃣После стабилизации начинки сделать углубления в каждом капкейке и наполнить начинкой (по 15 гр)

Крем 🧁

✅Сливочный сыр - 300 гр
✅Сливки 33-35% - 50 гр
✅Сахарная пудра - 50 гр
✅Какао - 7 гр

1️⃣Взбить сливки с сахарной пудрой до растворения пудры
2️⃣Добавить сливочный сыр и взбить до густоты.
Добавить какао, перемешать.
3️⃣Переложить в кондитерский мешок с насадкой (1 G, например)

Заключительный шаг
Отсадить на каждом капкейке шапочку и украсить по желанию 🍓

Приятного чаепития ☕️🧁😊

#рецепты
#рецептыкапкейков
#капкейки
#рецепткапкейка

РЕЦЕПТ РУЛЕТА СНИКЕРС

✅30 см на 30 см
✅Вес - 1,077 кг

КАРАМЕЛЬ
✅Сахар - 130 гр
✅Сливки 33 % - 120 гр
✅Сливочное масло 82,5% - 55 гр

1⃣Поставить нагреваться сахар в сотейнике на средний огонь и ждать, пока сахар растопится.
Я помогаю силиконовой лопаткой сахару раствориться быстрее.
Необходимо, чтобы сахар растворился хорошо, поэтому под конец я иногда убираю сотейник и слегка разбалтываю, потом опять ставлю на плиту.
Важно смотреть, чтобы сахар не начал гореть.
2⃣Нагреть сливки, убрать растопленный сахар с огня и налить сливки, перемешать лопаткой
3⃣Проварить, перемешивая, до 106 градусов
4⃣Убрать и добавить сливочное масло комнатной температуры. Перемешать. Пробить блендером. Перелить в другую емкость и оставить остыть до комнатной температуры.

АРАХИС - 40 гр

БИСКВИТ
✅Мука - 110 гр
✅Разрыхлитель - 4 гр
✅Какао - 25 гр (желательно алкализованное)
✅Сахар - 125 гр
✅Яйца - 6 шт С1
✅Растительное масло - 50 гр
✅Соль - 1 гр

Все ингредиенты комнатной температуры

1️⃣Взбить яйца с сахаром примерно 10 минут до густой пышной массы

2️⃣Соединить и просеять сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, какао)

3️⃣В несколько этапов добавить в яйца сухие ингредиенты и растительное масло, каждый раз перемешивая на низкой скорости миксера

4️⃣Тесто готово. Вылить на пергамент, разложенный на противень 30 см на 30 см.
Выпечь при 170 градусах примерно 15 минут

5️⃣Переложить аккуратно бисквитную основу на новый кусок пергамента, закрутить в рулет, накрыть полотенцем, оставить на полчаса остыть до комнатной температуры

КРЕМ
✅Сливочный творожный сыр - 250 гр
✅Сливки 33 % - 50 гр
✅Шоколад молочный - 60 гр
✅Сахарная пудра - 30 гр

1️⃣Растопить молочный шоколад в микроволновке или на водяной бане, оставить остыть (10 минут)
2️⃣Соединить сыр, сливки, пудру, взбить до однородной консистенции
3️⃣Когда шоколад и крем чиз будут примерно одинаковой температуры (чтобы не было комочков), добавить растопленный шоколад в крем и взбить

СБОРКА
1️⃣Соединить карамель и арахис, перемешать
2️⃣Остывший закрученный рулет аккуратно развернуть и распределить карамель с арахисом, не доходя до края на 3 см
3️⃣Сверху карамели распределить крем и выровнять
4️⃣Аккуратно закрутить в рулет
5️⃣Закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике стабилизироваться на 2 часа
6️⃣После холодильника убрать края, полить сверху глазурью (рецепт ниже)
7️⃣Отправить в холодильник на 20 минут, чтобы глазурь застыла.
Рулет готов)

ГЛАЗУРЬ
✅Молочный шоколад - 180 гр
✅Арахис - 40 гр

1️⃣Растопить шоколад
2️⃣Измельчить арахис
3️⃣Перемешать шоколад с арахисом и можно ложечкой сверху распределить глазурь
4️⃣Оставить в холодильнике на 20 минут, чтобы глазурь застыла

#рецептытортов
#рецепты
#рецептрулета
#сникерс
#рецептсникерса

РЕЦЕПТ РУЛЕТА СНИКЕРС ниже:

РЕЦЕПТ ТРАЙФЛОВ ТИРАМИСУ

Очень просто и быстро готовится)

✅Количество - 4 шт
✅Объём стакана - 200 мл
✅Срок годности - 3-е суток

ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ (готовые) - 12 шт (1 пачка)

1️⃣Для одного стаканчика у меня уходит 3 шт печенья
2️⃣Каждое печенье разделить на 3-4 маленьких кусочка

КРЕМ
✅Маскарпоне - 250 гр
✅Сливки 33% - 120 гр
✅Сахарная пудра - 90 гр

1️⃣Взбить холодные сливки около минуты. Добавить сахарную пудру, перемешать

2️⃣Добавить маскарпоне и перемешать миксером на низкой скорости до объединения, не дольше минуты. Долго взбивать маскарпоне нельзя, иначе расслоится (если расслоился, надо взбивать примерно 10 минут, и масса обратно станет пышной и гладкой)

3️⃣Переложить крем в кондитерский мешок и можно собирать трайфлы

ПРОПИТКА
✅Кофе - 7 гр
✅Горячая вода - 140 гр

1️⃣Добавить кофе в горячую воду, перемешать. Дать остыть

СБОРКА
1️⃣Капля крема (10-15 гр)
2️⃣Пропитать кусочки печенья кофе и выложить на крем
3️⃣Распределить крем
4️⃣Пропитать кусочки печенья кофе и выложить на крем
5️⃣Распределить крем
6️⃣Пропитать кусочки печенья кофе и выложить на крем
7️⃣Распределить крем и выровнять.

Насыпать какао сверху.

Так собрать каждый трайфл (всего 4 шт).

Десерт готов🍧
Приятного аппетита)

#рецепты
#рецепттрайфла
#рецепттирамису
#тирамису
#рецептытортов

РЕЦЕПТ ТРАЙФЛОВ ТИРАМИСУ ниже:

РЕЦЕПТ ТОРТА
с клубничной начинкой🍓🍓🍰🍰

Бисквит
✅Яйца - 4 шт (С1)
✅Сахар - 115 гр
✅Мука - 145 гр
✅Молоко - 60 гр
✅Масло подсолнечное - 23 гр
✅Разрыхлитель - 5 гр

1️⃣Взбить яйца с сахаром около 7-10 минут до густой пышной массы
2️⃣В 2-3 этапа добавить муку с разрыхлителем (просеять), каждый раз перемешивая и молоко с подсолнечным маслом. Перемешивать либо миксером недолго на низкой скорости, либо силиконовой лопаткой
3️⃣Выпечь бисквит в кольце 16 см в заранее разогретой духовке при 170 градусах 30-35 минут (ориентироваться на сухую зубочистку, а не на время)
4️⃣Готовый бисквит достать из духовки, дать остыть, отделить от кольца.
Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 6-8 часов
5️⃣Спустя время разрезать на 3 равных коржа (верхушку бисквита убрать)

Пропитка
✅Вода - 90 гр
✅Сахар - 30 гр

1️⃣Соединить горячую воду, сахар. Перемешать до растворения сахара, дать остыть и использовать

Клубничная начинка
✅Клубника - 200 гр
✅Сахар - 60 гр
✅Кукурузный крахмал - 6 гр
✅Вода - 10-15 гр

1️⃣Соединить кусочки клубники (я разрезаю на кусочки 1 см на 1 см примерно) и сахар, нагреть в сотейнике минуту
2️⃣Кукурузный крахмал развести в воде и добавить к клубнике
3️⃣Перемешивая, проварить 2 минуты
4️⃣Дать остыть, накрыть пищевой пленкой, отправить в холодильник как минимум на 1 час для стабилизации

Крем
✅Сливочный сыр - 700 гр
✅Сливки 33% - 150 гр
✅Сахарная пудра - 100 гр

1️⃣Взбить сливки с сахарной пудрой около минуты
2️⃣Добавить сливочный сыр и перемешать миксером до однородности
3️⃣Крем готов

Сборка

Бисквит
Пропитка
Слой крема
Бортик из крема
Начинка
Бисквит
Пропитка
Слой крема
Бортик из крема
Начинка
Бисквит
Пропитка
Выравнивание

Можно собирать немного по-другому - на начинку тоже распределять тонкий слой крема)

✅Вес торта - 1,7 кг примерно
✅Срок годности торта - 3-е суток

Рецепт клубничного торта ниже:

РЕЦЕПТ ТОРТА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Бисквит
✅Яйца - 3 шт С1
✅Сахар - 100 гр
✅Мука - 100 гр
✅Грецкие орехи - 70 гр
✅Разрыхлитель - 4 гр
✅Растительное масло - 60 гр
✅Молоко - 50 гр

1️⃣Обжарить грецкие орехи и размолоть с помощью блендера в мелкую крошку (так будет больше чувствоваться орех в бисквите и цвет будет красивый)
2️⃣Взбить яйца с сахаром до пышной консистенции (около 7 минут)
3️⃣Добавить в 2 этапа просеянные сухие ингредиенты (пшеничная мука, разрыхлитель) и в 2 этапа молоко с маслом, каждый раз перемешивая тесто силиконовой лопаткой.

Можно помочь немного миксером перемешать - недолго и на низкой скорости

4️⃣Добавить измельченные грецкие орехи, перемешать лопаткой. Тесто готово
5️⃣Перелить в кольцо 16 см (дно кольца заранее обернуть фольгой) и выпечь при 170 градусах около 30-40 минут
6️⃣Дать остыть готовому бисквиту и обернуть пищевой пленкой, оставить в холодильнике на 6-8 часов
7️⃣Разделить бисквит на 3 коржа (высота каждого коржа 1,5-1,8 см)

Крем (внутрь)
✅Вареное сгущенное молоко с сахаром - 360 гр (1 банка) (у меня Алексеевское)
✅Сливочный творожный сыр - 600 гр

1️⃣Взбить слегка вареное сгущеное молоко
2️⃣Добавить сливочный творожный сыр, перемешать миксером до однородности

Пропитка
✅Молоко - 60 гр

1️⃣Прокипятить молоко и дать остыть
2️⃣Использовать при сборке торта - 15 гр пропитки на 1 корж примерно

Сборка
Бисквит
Пропитка
Крем 180 гр примерно
Бисквит
Пропитка
Крем 180 гр примерно
Бисквит
Пропитка

Обернуть пищевой пленкой, в кольцо и оставить в холодильнике на 6-8 часов для стабилизации.

Выровнять торт этим же кремом и украсить по желанию

Приятного аппетита)

#рецепты
#рецептытортов
#торт
#рецепт
#рецептторта

РЕЦЕПТ ТОРТА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ ниже:

РЕЦЕПТ ПАНЧО В ВИДЕ ТРАЙФЛОВ🍫

Очень нежный и вкусный десерт. В данном рецепте с одним видом бисквита

✅Выход - 4 шт
✅Объем стакана - 200 мл
✅Вес трайфла - 220 гр
Бисквит шоколадный

✅Яйца - 56 гр (1 шт СО)
✅Сахар - 35 гр
✅Мука - 25 гр
✅Разрыхлитель - 1 гр
✅Масло подсолнечное - 17 гр
✅Какао - 6 гр

1️⃣Соединить яйцо с сахаром и взбить около 4-5 минут до пышности.
2️⃣Соединить все сухие ингредиенты, перемешать
3️⃣В 2 этапа просеять сухие ингредиенты в яйца и растительное масло, перемешать на низкой скорости миксера недолго, либо перемешать силиконовой лопаткой
4️⃣Перелить в кольцо 16 см и выпечь около 30 минут при 170 градусах

Крем
✅Сметана 20% - 300 гр
✅Сливки 33% - 100 гр
✅Сахарная пудра - 90 гр

1️⃣Взбить холодные сливки, начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая около 2-х минут
2️⃣Добавить сметану, немного перемешать миксером, далее добавить сахарную пудру, взбить до однородности.
Крем готов

Начинка
✅Консервированные ананасы - 200 гр
✅Грецкие орехи - 50 гр

1️⃣Консервированные ананасы разрезать на кубики 1 см
2️⃣Разделить грецкие орехи на мелкие кусочки

Сборка
1️⃣Капля сметанного крема на дно стакана
2️⃣Бисквит
3️⃣Тонкий слой крема
4️⃣Посыпать грецкими орехами и распределить ананасы
5️⃣Крем
6️⃣Бисквит
7️⃣Тонкий слой крема
8️⃣Посыпать грецкими орехами и распределить ананасы
7️⃣Крем

Декор по желанию

Какао посыпала для фото, оно впитывается в крем и эффект пропадает)

Приятного аппетита ❤️

#рецепты
#рецепттрайфлов
#трайфлы
#рецептторта
#рецептытортов

РЕЦЕПТ ТРАЙФЛОВ ПАНЧО С ШОКОЛАДНЫМ БИСКВИТОМ ниже:

3️⃣9️⃣0️⃣ рублей за 1️⃣0️⃣ подробных рецептов трайфлов

Все рецепты проверенные и с обратной связью

В сборник входят трайфлы:
✅Фисташка-малина
✅Чёрная смородина
✅Сникерс
✅Шоколад-банан
✅Три шоколада (муссовый) + видео
✅Клубника-сливки
✅Красный бархат
✅Медовые с карамелью
✅Шоколад-маракуйя (муссовый)
✅Тирамису + видео

+2 видео-рецепта трайфлов
(три шоколада и тирамису)

+обратная связь от меня

Пишите в сообщении @deserty_maria «Хочу трайфлы» и я Вам пришлю всю информацию😊

#рецептторта
#рецепттрайфла
#торт
#сборникрецептов
#трайфлы
#рецептытортов

РЕЦЕПТ ТОРТА «КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ»🍓

Диаметр - 16 см

Печенье Савоярди - 220 гр

Начинка
✅Клубника - 200 гр
✅Сахар - 40 гр

1️⃣Соединить размороженную или свежую клубнику с сахаром и проварить, до растворения сахара
2️⃣Дать полностью остыть

Крем (без желтков)
✅Маскарпоне - 400 гр
✅Сливки 33% - 150 гр
✅Сахарная пудра - 70 гр

1️⃣Взбить холодные сливки около минуты. Добавить сахарную пудру, перемешать
2️⃣Добавить маскарпоне и перемешать миксером на средней скорости до объединения, не дольше минуты. Долго взбивать маскарпоне нельзя

Сборка торта
1️⃣Подготовить кольцо (раздвижное) диаметром 16 см. Поставить кольцо на подложку
2️⃣Выложить по краям формы печенье Савоярди, заранее подрезать закругленные концы, чтобы печенье красиво стояло на подложке
3️⃣Выложить на дно печенье, заполнив максимально все пустоты, оставшиеся маленькие кусочки печенья я тоже использую
4️⃣Пропитать немного печенье соком от клубничной начинки
5️⃣Распределить 1/3 крема на печенье и на крем распределить половину всей клубники (без сиропа)
6️⃣На клубнику выложить печенье Савоярди.
Пропитать клубничным сиропом.
7️⃣Распределить 1/3 крема на печенье.
Положить оставшуюся клубнику
8️⃣Выложить печенье. Пропитать
9️⃣Распределить оставшийся крем и выровнять сверху ложкой. Закрыть верх торта пищевой пленкой
Оставить торт на стабилизацию в холодильнике на 6-8 часов.

Украсить торт по желанию и обвязать ленточкой

Приятного аппетита ❤️

#рецепты
#рецептытортов
#тирамису
#клубничныйтирамису

РЕЦЕПТ КЛУБНИЧНОГО ТИРАМИСУ ниже:

РЕЦЕПТ ТОРТА БАНАН-МАЛИНА

Бисквит
✅Яйца - 4 шт (СО)
✅Сахар - 120 гр
✅Мука - 120 гр
✅Молоко - 60 гр
✅Масло подсолнечное - 24 гр
✅Разрыхлитель - 4 гр

1⃣Соединить яйца с сахаром и взбить около 5-ти минут
2⃣Просеять муку, разрыхлитель в 2 этапа, перемешать лопаткой, добавить масло и молоко в 2 этапа, перемешать
3⃣Выпекать в кольце 16 см при 160 градусах около 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой.
4️⃣Когда бисквит остынет, обернуть в пищевую пленку, оставить в холодильнике для стабилизации на 8 часов, после этого разрезать на 3 коржа

Банановая начинка

✅Банан очищенный - 45 гр
✅Сахар - 15 гр
✅Лимонный сок - 1 гр
✅Желатин - 2 гр
✅Вода - 12 гр
✅Сливки 33 % - 40 гр

1⃣Залить желатин холодной водой и дать набухнуть
2⃣Нарезать банан на кружочки, соединить банан с соком лимона и сахаром в одной емкости и сделать пюре блендером
3⃣После того, как желатин набухнет, растопить его слегка (перегревать нельзя)
4⃣Добавить растопленный желатин в пюре и перемешать
5⃣Взбить сливки минуту и подмешать в массу. Перелить в кондитерский мешок, оставить до загустения в холодильнике на 1 час

Малиновый мусс

✅Сливочный творожный сыр - 100 гр
✅Сливки 33% - 70 гр
✅Сахарная пудра - 30 гр
✅Малиновое пюре - 50 гр
✅Сахар - 20 гр
✅Желатин - 3 гр
✅Вода для желатина - 18 гр

1️⃣Соединить желатин с водой и оставить до набухания на 5 минут
2️⃣Нагреть в сотейнике малиновое пюре с сахаром до кипения, дать остыть примерно до 65 градусов, растопить желатин и добавить в пюре, перемешать
3️⃣Соединить сливочный творожный сыр, сливки 33%, сахарную пудру и перемешать до однородности.
Перемешивая, добавить малиновую смесь с желатином. Взбить до однородности и переложить в кольцо 14 см, оставить в морозильнике как минимум на 2 часа

Крем
✅Сливочный творожный сыр - 600 гр
✅Сливки 33% - 90 гр
✅Сахарная пудра - 90 гр

1⃣Смешать все ингредиенты, взбить до однородности, перемешать силиконовой лопаткой

Пропитка - вода/сахар 60/20

Сборка
Корж - пропитка - тонкий слой крема - малиновый мусс - бортики по краям - тонкий слой крема - корж - пропитка - тонкий слой крема - бортик из крема - банановая начинка внутрь - тонкий слой крема - корж - пропитка - выравнивание

Нежный летний тортик готов✅
Приятного аппетита)

#рецептытортов
#рецептторта
#торты

РЕЦЕПТ ТОРТА БАНАН-МАЛИНА ниже:

КАПКЕЙКИ «КРАСНЫЙ БАРХАТ»

ТЕСТО
✅сливочное масло - 45 гр
✅сахар - 70 гр
✅яйцо - 1 шт (СО)
✅мука - 90 гр
✅какао - 4 гр
✅кефир (комн. температуры) - 65 гр
✅разрыхлитель - 2 гр
✅краситель (красный) гелевый - 2-3 капли
✅сода - 2 гр

1️⃣Растопить сливочное масло и оставить остыть до комн. температуры
2️⃣Взбить яйцо с сахаром на низкой скорости около 2-х минут, долго не надо взбивать.
3️⃣Добавить к кефиру соду, перемешать
4️⃣Соединить в одной ёмкости муку, какао, разрыхлитель, перемешать.
5️⃣В несколько этапов, чередуя, добавить сухие ингредиенты и кефир ко взбитым яйцам. Перемешивать на низкой скорости миксера
6️⃣Добавить краситель , перемешать.
У всех разный краситель, надо смотреть на цвет теста, если оно красное, то и капкейки будут такими же. Мне хватает 2-3 капли на такое количество.
7️⃣Налить в тесто растопленное масло, перемешать.
8️⃣Тесто готово. Можно его распределять по капсулам на 2/3 (50 гр примерно) и поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 160 градусов.
9️⃣После духовки дать остыть до комнатной температуры.
Сделать посередине каждого капкейка углубление для начинки

НАЧИНКА
✅Клубника - 120 гр (у меня размороженная, без воды, мелкими кусочками)
✅Сахар - 40 гр
✅Кукурузный крахмал - 6 гр
✅Вода - 10 гр

1️⃣Соединить в сотейнике кусочки клубники с сахаром и поставить нагреваться на минуту
2️⃣Развести крахмал в воде и добавить к клубнике
3️⃣Проварить около 3-х минут до загустения, перемешивая
3️⃣Дать остыть начинке и можно использовать

КРЕМ🧁
✅Сливочный сыр - 300 гр
✅Сливки 33-35% - 50 гр
✅Сахарная пудра - 50 гр

1️⃣Взбить сливки с сахарной пудрой около минуты
2️⃣Добавить сливочный творожный сыр
3️⃣Перемешать миксером до однородности
4️⃣Переложить в кондитерский мешок с насадкой (1G, например)

Заключительный шаг
Отсадить на каждом капкейке шапочку и украсить по желанию 🍓

✅РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА 6 ШТ, на фото 4 шт.

Приятного чаепития ☕️🧁😊

#рецепты
#красныйбархат
#рецептыкапкейков