Итак, молодой человек наливает спирт в емкость, после чего закачивает в емкость воздух под давлением, и после резкого открытия весь сосуд заполняется туманом. Это работает так называемое адиабатическое охлаждение.
Поскольку открытие происходит очень быстро, то газ внутри не успевает обменяться теплом с окружающей средой, поэтому энергию для расширения сжатый воздух берет из единственного возможного источника - себя самого. То есть, расширяясь газ охлаждается.
Почему появляется туман? В воздухе всегда содержится какое-то количество водяного пара. Есть один нюанс - теплый воздух способен удержать гораздо больше пара, чем холодный, поэтому при охлаждении воздух отдает воду. Так появляется туман и роса.
Ну, и горение спирта вещь совсем простая - спирт очень летучее вещество и легко испаряется, ввиду чего быстро сжечь его не составляет труда.
P.S. Вы наверняка замечали, что в холодную погоду при дыхании появляется пар - так происходит потому, что теплый воздух дыхания резко охлаждается. А замечали ли вы, что вблизи дороги интенсивность парообразования резко увеличивается? Так происходит потому, что в присутствии паров бензина водяному пару легче сконденсироваться. Предположу, что в спиртовой среде это также оказывает некое воздействие, из-за чего эффект в ролике так заметен.